Castell D´Or 0,0%

Castell D´Or 0,0%

Erst mit dem Beitritt Spaniens zur EU wurde 1986 die DO Cava gegründet. Seitdem steht die Bezeichnung „Cava“ nicht nur für eine Herstellungsmethode, sondern auch für die geographische Herkunft. Das Anbaugebiet Cava ist ein Anbaugebiet in Spanien, welches für viel Tradition steht. Aus historischen Gründen wurden deshalb bestimmte Gemeinden der Regionen Aragonien, Rioja, Valenciana und Extremadura mit in die Cava-Appellation aufgenommen. Dies bedeutete, dass es sich um kein geografisch zusammenhängendes Gebiet handelt. Insgesamt wurden 159 Gemeinden festgelegt, von denen sich die meisten in Katalonien befinden. Seit Jahren ein Garant für prickelnden Trinkgenuss sind die Cavas von Castell d´Or. Castell d´Or produziert ausschließlich in Katalonien unweit der Metropole Barcelona. Ein gute und erschwingliche Alternative zu Cava´s mit Alkohol bietet der Castell D´Or 0,0%.

Im Glas zeigt sich der alkoholfreie Castell D´Or 0,0% in einem blassen Strohgelb. Die feinen Perlen tragen das Aroma von gelben Tropenfrüchten und feinen zitrischen Noten in die Nase. Im Mund lebendig, fruchtig und aromatisch. Ein feiner Perler, für den unbeschwerten Genuss.

Rebsorten und Produktionsbestimmungen

Für weiße Cavas sind die Sorten Parellada, Xarel•Lo (Xarello), Viura (Macabeo), Subirat (Alarije), Chardonnay und seit Mai 2007 auch Pinot Noir, sowie für Rosados Monastrell und Garnacha Tinta zugelassen. Codorníu setzte Anfang der 1990er-Jahre gegen den vehementen Widerstand des großen Konkurrenten Freixenet die Zulassung der Sorte Chardonnay durch. Die Produktion muss zwingend nach der Metodo tradicíonal, das heißt mittels Flaschengärung erfolgen. Ein Cava muss neun Monate auf der Hefe reifen (sinngemäß ein Crianza) und darf frühestens ein Jahr nach der Lese in den Handel kommen. Nach 18 Monaten Reifung gelten sie als „Reserva“, nach 30 Monaten als „Gran Reserva“.